De MelkTaxi wordt een IJsTaxi!

21. Februar 2022 — Algemeen, Zonder de kalveren#Arbeidseconomie #IJscrème #Hamburg #Lekker #MelkTaxi #Sociaal #Volle melk
Luicella's Ice Cream is DE hit in Hamburg en de MelkTaxi helpt in de ijskeuken

“We hebben jullie MelkTaxi eens goed bekeken en al snel was duidelijk, dit zou de oplossing kunnen zijn!”

Dat onze MelkTaxi multifunctioneeel is weten we al. Maar in een ijssalon ijsmassa mengen stond nog niet op het lijstje van de functies van onze MelkTaxi. Maar: “Zeg nooit, nooit.”

Onze MelkTaxi wordt een IJsTaxi

Iedereen in Hamburg kent de ijssalonketen Luicella´s Ice Cream en ook buiten Hamburg is haar bijzondere en lekkere ijs populair. In de herfst van 2021 kwam een Holm & Laue MelkTaxi in de ijskeuken terecht!

Er worden echter in Hamburg geen kalveren gevoerd door onze MelkTaxi. Hij roert het verse ijsmengsel, dat later in een ijsmachine het heerlijke Luicella's Ice Cream wordt. Waarom en hoe dit zo gekomen is ziet u in deze bijdrage.

Onze MelkTaxi wordt gebruikt in de ijskeuken

De MelkTaxi als goedkope en passende oplossing

Luicella's Ice Cream was op zoek naar een goed functionerend en voor de keten optimaal inzetbaar apparaat dat de bijzondere ijsmassa kan roeren. De belangrijke eisen aan dit apparaat waren duidelijk: een krachtig roerwerk in een grote tank, verwarmings- en koelfunctie. Natuurlijk zijn er speciaal daarvoor ontwikkelde apparaten in de branche met exact deze eigenschappen maar die zijn erg duur.

Directeur en oprichter Markus Deibler was vastbesloten om een alternatieve oplossing te vinden en begon met zijn onderzoek – aanvankelijk grotendeels zonder succes. Totdat een medewerkster, een studente agrarische wetenschappen uit Kiel, over de Holm & Laue MelkTaxi vertelde. Een 260l-MelkTaxi voldoet aan alle eisen, heeft een goede tankinhoud, is wendbaar en past goed in de kleine, maar fijne ijskeuken. Bovendien is het apparaat qua kosten onverslaanbaar in vergelijking met de traditionele apparaten. “We hebben jullie MelkTaxi eens goed bekeken en al snel was duidelijk, dit zou de oplossing kunnen zijn! En dat bleek ook te kloppen. We zijn echt erg tevreden met onze MelkTaxi als IJsTaxi", vertelt Markus.

Anna tijdens het mengen van een mango-maracuja-sorbet-ijsmengsel in de MelkTaxi

IJsmengsel mengen in de MelkTaxi

Tijdens ons bezoek in het filiaal in de Osterstraße 133 hebben we naast Markus ook Anna getroffen. Anna leidt het filiaal in St. Pauli en was op dat moment voor de voorproductie van ijsmassa in de Osterstraße. In de ijskeuken heeft ze een ijsmengsel voor een mango-maracuja-sorbet in de MelkTaxi gemengd. “Het werken met de MelkTaxi is echt super. Vooral het roerwerk heeft mij overtuigt. Het is erg krachtig en we kunnen homogene ijsmassa’s maken, die erg belangrijk zijn voor de verdere verwerking. Natuurlijk zijn er kleinigheden die niet helemaal optimaal zijn voor een ijskeuken. Een soort van trechter zou bijvoorbeeld super zijn zodat je, net als bij een keukenmachine, tijdens het roeren andere ingrediënten kan toevoegen door een kleine opening”, legt Anna ons uit en wijst met een glimlach op de kleurrijk bespatte wand achter de MelkTaxi. “We kunne het deksel alleen helemaal openen of helemaal sluiten. We maken voor het doseren ook maar zelden gebruik van de kraan omdat ons ijsmengsel meestal veel dikker is dan melk en de kraan en de pomp daar gewoon niet voor ontworpen zijn. Maar het is eigenlijk ook een MelkTaxi voor het voeren van kalveren en we zijn erg bij dat hij bij ons zijn intrede heeft gedaan!”

Onze MelkTaxi kan overigens niet alleen een ijsmengsel mengen of kalveren verzorgen. Hij is ook een geweldige metgezel tijdens de zwangerschap en een betrouwbare babysitter. Bekijk hiervoor onze blogbijdrage: “De MelkTaxi als babysitter".

Luicella's Ice Cream is iets heel speciaals - niet alleen door het gebruik van de MelkTaxi

Hoe spannend en interessant de productie van ijs is, kwamen we pas achter toen we er live bij waren. Veel verschillende ingrediënten, waaraan je in eerste instantie helemaal niet zou denken, worden later een bijzondere delicatesse. En bij Luicella's Ice Cream worden deze ingrediënten met grote zorgvuldigheid gekozen. De melk voor het ijs is rechtstreeks afkomstig uit de regio van Kruses-Hofmilch uit Rellingen. Hier wordt melk van ongeveer 230 koeien in de eigen melkfabriek verwerkt tot de meest verschillende producten of zelfs aan Luicella's Ice Cream verkocht. Alle overige ingrediënten voor de ijssoorten zijn ook 100% natuurlijk. En zo rook ook de ijskeuken bij het mengen van de mango-maracuja-sorbets fris en natuurlijk fruitig - heerlijk!

Het filiaal in de Osterstraße 133
Het filiaal in de Osterstraße 133

Het filiaal in de Osterstraße werd in 2020 geopend en is het grootste filiaal van Luicella's Ice Cream. Naast de dagelijkse café-activiteiten worden hier ook workshops aangeboden waar iedereen zijn eigen ijsje kan maken. Momenteel is in het café echter een corona-testlocatie ingericht en alleen de ijskeuken draait op volle toeren en daarmee ook onze MelkTaxi (oftewel IJsTaxi).

Het kant-en-klare ijsmengsel van de MelkTaxi wordt in de Osterstraße in Hamburg verwerkt tot het consumptie-ijs en vervolgens gedistribueerd naar de filialen in de stad. Maar het ijsmengsel uit de Holm & Laue MelkTaxi blijft niet alleen in Hamburg. “Hebben jullie al eens ijs in het Heide Park resort in Soltau gegeten? Het kan heel goed zijn dat dit ijs zijn oorsprong in de MelkTaxi had! Luicella's Ice Cream levert namelijk ijsmassa rechtstreeks uit de Taxi aan het themapark. En we zijn ook vertegenwoordigd in de detailhandel. Deze creaties zijn dan echter afkomstig uit onze grote productie in Langenhorn", vertelt Markus.

De MelkTaxi mengt een homogene mango-maracuja-sorbet-ijsmassa
De MelkTaxi mengt een homogene mango-maracuja-sorbet-ijsmassa

Het bezoek aan Luicella's Ice Cream was erg leuk. Hartelijk dank aan Markus en Anna voor de tijd en moeite! Het was echt bijzonder voor ons om onze MelkTaxi in Hamburg in een ijskeuken te zien. We zijn erg blij dat alle medewerkers zo tevreden zijn en dat wij een kleine bijdrage hebben kunnen leveren aan dit lekkere ijs. Onze MelkTaxi kan veel, maar hoeveel, dat laten onze creatieve klanten pas zien - geweldig!