渗透率是液体中可溶性颗粒（糖、盐……）的浓度。例如，当可渗透的膜允许交换时，不同液体不同的渗透压总是努力让自己保持平衡。这意味着液体（水）通过膜向高浓度处迁移（渗透），直到两边的浓度相等（等渗）。

如果犊牛饮用渗透压过高（高渗）的牛奶，可能会出现类似问题。如果代乳粉的混合浓度过高，或加入了矿物质，则犊牛饲料可能会变得高渗，并可能出现腹泻问题。

一方面，这可能是因为肠道中的液体不再被身体吸收到必要的程度。

另一方面，它可能导致肠壁的细胞损伤，然后引起所谓的“肠漏综合症”。受损的细胞变得对病原体具有渗透性，然后病原体不受阻碍地进入代谢循环，并可能导致各种问题。

此外，有许多研究发现，长期给予高渗犊牛饲料时，除了腹泻外，还会导致腹壁炎症和溃疡（例如，“新生乳牛犊肠道对代乳品能量源的适应性”，A.C.Welboren, B. Hatew, J.B.Renaud, L.N.Leal, J.Martín-Tereso, M.A.Steele 2021）。

非常高的渗透压（超过 600 mOsm/kg）也可能是引起腹胀的原因。牛奶甚至凝乳酶饼可能在乳腺中停留时间过长，不能充分转移到小肠中。

但这与饲养犊牛有什么关系呢？很简单：天然全脂牛奶非常适合犊牛。全脂牛奶的渗透压也约为 300 mOsm/kg。牛奶中的渗透压主要由矿物质和乳糖决定。因为牛奶和血液的渗透压大致相同，所以在肠道中不存在有害渗透过程的问题。

代乳品 (MAT) 是由食品生产的副产品制成的。

在黄油生产过程中，牛奶中的脂肪被去除，剩下脱脂牛奶。将脱脂奶干燥后作为代乳品中的脱脂奶粉使用。脱脂牛奶仍然含有所有蛋白质成分，包括高质量酪蛋白。酪蛋白和胃蛋白酶仍然以 80:20 的比例存在。

然而，制作奶酪时，几乎所有酪蛋白都被转化为奶酪。脂肪含量也完全进入奶酪。剩下的就是所谓的甜乳清。它只含有乳清蛋白和所有矿物质（灰分）。

由于牛奶脂肪在黄油和奶酪生产中几乎被完全提取，因此必须添加脂肪。在代乳品中含有植物脂肪是没有问题的，而且有助于消化。它们对渗透压也没有影响。然而，诸如棕榈油或椰子脂肪之类的海外进口脂肪正越来越多地受到社会的批评，因为它们通常来自原热带雨林地区。但这当然是一个不同的话题。

可以看出，无论质量如何，代乳品都与全脂牛奶有着本质区别。尤其是乳糖和灰分的含量明显更高。因此，代乳品渗透压也会增加（高渗）。根据具体产品，范围在 400 至 600 mOsm/kg 之间。这意味着我们不断让犊牛觉得紧张，如上所述，这可能导致腹泻问题和腹膜溃烂。特别是在经常推荐的增加代乳品浓度的情况下，渗透压和腹泻的风险会增加。

这意味着应注意确保代乳品中的乳糖和灰分含量不要太高。这很困难，因为在欧洲，乳糖含量不一定在产品声明上标明。代乳品中的灰分（矿物质）含量不应超过 8%，以 7% 为佳。

要给出正确答案并不容易。

全脂牛奶

全脂牛奶通常最适合犊牛消化：渗透压和蛋白质成分符合犊牛的需要。然而，喂养全脂牛奶时必须考虑到卫生问题。您可以在这篇博文中了解其中的内容：“H&L 全脂牛奶的故事”

脱脂牛奶替代品

纯脱脂奶粉含有高质量酪蛋白，能被犊牛理想地消化。然而，通常也将乳清产品添加到脱脂奶粉中，以达到必要的蛋白质水平，或者也是为了降低成本。因此，随着乳清含量的增加，酪蛋白含量减少，渗透压增加。

当犊牛生病或觉得紧张时，人们普遍认为“电解质总是有帮助的！”然而，有几件事需要考虑：

1. 混合在牛奶中的电解质大大增加了饮料的渗透压，特别是奶粉饮料（见上文）。因此，不应这样做。使用矿物质含量高的全脂牛奶调节剂时，应遵守相应的产品信息。
2. 配量电解质时，应始终制备“等渗”溶液。因为如果犊牛由于高渗犊牛饮料而出现腹泻，您也不想用高渗电解质饮料来增加他的负担。请注意制造商的详细信息。仅供参考：血液中 290-300 mOsm/kg 的渗透压对应于 0.9% 的氯化钠水溶液。

除了选择合适的饮奶器类型，准备工作也很关键。这方面有三个必要考虑的问题：

1. 连续性
2. 连续性
3. 连续性

犊牛喜欢无聊！总是相同的牛奶餐、相同的温度下、相同的浓度、相同的量！这一点最好由现代饲养技术来保证。自动饲喂器必须正确校准和调整，手工饲喂时，应注意代乳粉的用量要正确。通过 Smart-Mix，MilchTaxi 在混合精确的代乳粉浓度方面提供了理想的帮助。