犊牛饲喂中的卫生管理为何如此重要以及关于清洁和消毒的建议，以保证犊牛的健康成长、增强产奶能力。
面对脏污的咖啡杯、生初乳桶或犊牛饲饮桶，我们都会毫不犹豫地说：
“不，我不喝这脏杯子里的东西！”
然而在许多牧场中，这是犊牛每天都要面临的事情。饲饮桶与奶罐常常没有按预期进行彻底清洁。结果是新生犊牛饮用了饱含细菌的牛奶。
这会为出生头几天的犊牛带来严重的后果。因为新生犊牛需要将全部体能用于生长和建立免疫系统，而非浪费在抵御细菌上。
犊牛的卫生管理为何如此重要？
- 新生犊牛极易感染病原体。
- 它们出生时，免疫系统尚不健全。
- 每一次与细菌接触都会对免疫系统带来压力。
- 犊牛的体能因用于抵抗细菌而忽视了生长发育。
➞ 保持清洁不是奢侈行为，而保证犊牛健康状况的基本条件！
研究表明细菌数量增长极快！
数年前，南威斯特法伦应用技术大学的一项研究表明，初乳中的细菌含量会急剧增加。直接从乳房挤出的牛奶较为干净，细菌含量约为 800 KbE/ml。然而初乳桶中的细菌含量已高达 320,000 KbE/ml！相对于直接暴涨了 400 倍！最终，在奶嘴桶中检测到高达 600,000 KbE/ml 的细菌含量，相当于最初水平的近 800 倍。
- 直接从乳房挤出的牛奶中：细菌含量约为 800 KbE/ml，细菌含量极低。
- 初乳桶中：细菌含量高达 320,000 KbE/ml，暴涨约 400 倍！
- 周转容器中：高达 3,200,000 KbE/ml，又增加 10 倍！
- 奶嘴桶中：细菌含量高达 600,000 KbE/ml，飙升了近 800 倍！
更糟糕的是，会突然发现奶桶中出现大肠杆菌与肠球菌。这些细菌并非来自牛奶，而是有粪便残留物的迹象。这清楚地表明周转容器与桶的清洁不到位。
严重问题：这些细菌会阻碍犊肠道对抗体（免疫球蛋白）的吸收。此外，抗体需用于对抗这些细菌。因此，进入血液的 IgG 数量减少，犊牛后期的免疫力也随之下降。
牛厩中的典型薄弱环节
- 饲饮桶与橡皮奶头：由于清洗耗时耗力，因此工人们通常草草了事。
- 奶罐：盛装不同类型的牛奶（如牛初乳、含体细胞的奶和抗生素的奶）。
- 挤奶机器人中的分离桶：处于未冷藏且开放的状态，是细菌滋生的理想环境。
- MilkTaxi：清洗延误或不够彻底。
加强卫生管理的实用建议
1. 建立清晰的结构
- 用不同颜色标识挤奶场中的奶罐。例如：
- 绿色奶罐盛装高价值的牛初乳、
- 黄色奶罐盛装含体细胞的牛奶，在经过巴氏灭菌法处理后可用于饲喂
- 红色奶罐盛装含抗生素的弃置牛奶。
2. 利用技术设备，告别人工刷洗
- 配有冲洗功能 (FlushMaster) 的 MilkTaxi：用类似餐饮业中使用的冲洗喷头进行桶的冲洗。但需注意，清洗液的效力会随着时间的推移而逐渐减弱，清洁效果达不到理想程度。
- 带有 CanWash 功能的奶罐可在挤奶场进行清洁。
- 橡皮奶头与阀门：定期拆卸，并用 MilkTaxi 的标准清洁程序进行冲洗。
- 奶桶清洗设备（如 EimiWash）：可在 2 分钟内清洗 4 个饲饮桶，包括橡皮奶头，每小时最多可清洗 100 个桶。
3. 鲜奶的巴氏灭菌处理
- 鲜奶的巴氏灭菌处理同样也是一项非常有效的卫生措施。如果全脂鲜奶中含有细菌，可通过巴氏灭菌法将其杀灭，从而防止犊牛感染病原体。关于巴氏灭菌法的详细信息，请参见下方链接。
除饲饮桶之外的人员与牛厩卫生管理
卫生管理不能仅限于饲饮桶。人员也会将细菌带入牛厩。在禽类和猪的饲养中，卫生通道早已成为标配设施。为什么犊牛饲养中不能引入这一措施？
可行措施：
- 更换或消毒鞋子（放置消毒槽）。
- 穿干净的工作服（必要时在牛厩中换成连体工作服）。
- 戴好手套——最好用不同颜色加以区分，黑色手套用于挤奶，蓝色手套用于照料犊牛。如果工作中出现混乱，工作人员能够立即察觉。
正确清洁犊牛棚
最后聊一聊犊牛棚与隔栏的清洁问题。
使用高压清洗机的优缺点。在犊牛厩中使用高压清洗机确实能冲洗掉地面与墙壁上的污垢，但与此同时，水雾也会将污垢扩散到整个牛厩。
最好使用以下清洁程序：
- 犊牛棚需要设置专门的清洗区！请勿在牛厩内或其他犊牛旁清洁犊牛棚，应在空旷场地操作。
- 首先，清扫并清洁地面与墙壁的表面。
- 用清洁剂喷洒至整个牛棚表面，使其被覆盖泡沫。
- 让清洁剂作用 30 分钟。在此期间，污垢、细菌以及隐孢子虫卵囊会逐渐脱落。
- 使用低压水流（建议用水管）冲洗泡沫与脱落的污垢。
- 最后再用高压清洗机清除残留物。此时的喷雾几乎不再携带污染物。
- 务必将牛棚彻底晾干，因为消毒剂只有在干燥表面上才能发挥最佳作用。
- 然后按生产商推荐的浓度，用足量的消毒剂进行喷洒。此时表面通常又会变得非常湿漉！
合理预期
犊牛厩不应追求临床级别的无菌环境，这既不现实也没必要。犊牛应适当接触牧场中的细菌，但必须控制在合理范围内。
因此，请您问自己以下几个问题：
- 我愿意喝这杯牛奶吗？
- 我愿意喝来自这个饲饮桶中的牛奶吗？
- 我愿意穿着这双手套和鞋子坐到餐桌旁吗？
- 我愿意躺进这个隔栏里睡觉吗？
如果您的答案都是“我愿意”，那就说明您已步入了正轨。
最大的挑战在于，每一位负责人现在都必须将卫生管理切实地落实到运营团队当中。因为即使最完善的卫生计划，只要团队中有一人不认真执行，卫生计划就无法真正落实。
结论：卫生管理值得投入
咨询服务仅面向石勒苏益格-荷尔斯泰因地区的客户
Holm & Laue Milchhygiene 公司为石勒苏益格-荷尔斯泰因的农民提供有关母牛与犊牛各种卫生管理问题的专业咨询服务。
CanWash – EimiWash – FlushMaster 功能
