Allevamento di vitelli di successo con procedure operative standardizzate (SOP)
30. Oktober 2025 — Alimentazione di vitelli, Allevamento di vitelli, Gestione dei vitelli, Relazione pratica
Standard Operating Procedure (SOP): perché aiuta e come implementarla nella propria azienda. Un articolo di Kjara Braun, Holm & Laue.
Garantire la salute dei vitelli fin dall'inizio, ottimizzare i processi di lavoro e allo stesso tempo risparmiare tempo e risorse, il tutto attraverso un metodo semplice ma efficace. Nella detenzione degli animali sono spesso i piccoli dettagli a fare la differenza tra un allevamento mediocre e uno eccellente. Ma come si fa a garantire che tutti i dipendenti lavorino sempre secondo i migliori standard? La risposta sta in procedure operative, in modo chiaro: le cosiddette SOP. Sono la spina dorsale invisibile di un allevamento di vitelli di successo e possono fare la differenza decisiva nell'efficienza di un'azienda.
Cosa sono le SOP e perché sono importanti?
Le SOP sono procedure standardizzate che garantiscono che tutte le attività siano eseguite secondo processi stabiliti. Sono uno strumento per garantire la coerenza e la qualità dei processi di lavoro e ridurre al minimo gli errori. In piccoli blocchi viene elaborato un flusso di lavoro dettagliato e comprensibile per ogni utente. In particolare, in caso di cambiamento della responsabilità dei dipendenti o di onboarding di nuovi dipendenti, le SOP rappresentano un ottimo aiuto per poter svolgere autonomamente i processi di lavoro.
Nell'allevamento dei vitelli, le SOP possono comprendere una varietà di processi: dall'alimentazione e dai controlli sanitari, all'igiene, fino alla manutenzione della tecnica. L'uso coerente di queste SOP può garantire che i vitelli vengano alimentati in modo ottimale ogni giorno.
Esempio pratico: azienda Rohwer – Implementazione di successo delle SOP nell'allevamento dei vitelli
L'azienda lattiero-casearia Rohwer di Aukrug ha implementato con successo l'introduzione di SOP nell'allevamento dei vitelli. Con 230 vacche da latte, l'azienda si affida al supporto di minijobber, che in realtà lavorano in altri settori professionali e non hanno un background agricolo. Ciò comporta la sfida che le attività quotidiane non vengono sempre svolte con la stessa qualità e nello stesso modo. Per fornire supporto e rendere più efficienti i processi di lavoro, l'azienda ha introdotto le SOP. In particolare, nel settore dell'allevamento e dell'alimentazione dei vitelli, sono state redatte istruzioni dettagliate per tutte le principali fasi di lavoro:
prima alimentazione dopo la nascita con colostro
Alla nascita, la prima alimentazione con colostro del vitello segue una procedura chiara. Per ogni parto al di fuori degli orari di mungitura, il colostro viene di norma scongelato e somministrato con un biberon. I valori Brix misurati del colostro sono documentati e ordinati per gradi di qualità nel congelatore.
Viene stabilito esattamente quale vitello (maschio, femmina, parto difficile) deve ricevere la qualità di colostro appropriata. In questa SOP viene inoltre definito esattamente come deve essere effettuato lo scongelamento o la somministrazione. Una nota importante per questa SOP è stata quella di indicare quanto tempo impiega il colostro a scongelarsi. Ciò ha garantito che la somministrazione non avvenisse troppo tardi o venisse dimenticata.
Particolarmente, in questo campo occorre prestare attenzione affinché le SOP siano associate a un obiettivo chiaro. Poiché un parto comporta molte fasi di lavoro importanti, come ad esempio la prima assistenza della vacca, si dovrebbero definire, per quanto possibile, dei sottosettori per i quali formulare SOP piccole e concrete. In questo modo, la o il dipendente può svolgere piccoli compiti uno dopo l'altro e non si dimentica nulla.
Pesatura alla nascita
Durante il trasporto dei neonati nella zona dei vitelli viene effettuata una pesatura alla nascita. Con l'aiuto della WeightControl, non solo viene documentato il peso alla nascita, ma vengono anche registrate ulteriori informazioni sul vitello, come la razza, la data di nascita e lo sviluppo del vitello, nonché il tempo e la quantità di alimentazione con colostro.
La SOP descrive come portare correttamente il vitello sulla bilancia, come assegnare il peso del corrispondente marchio auricolare e come memorizzare i dettagli del vitello. Poiché gli aumenti giornalieri individuali vengono calcolati sulla base di questa pesatura alla nascita nelle pesate successive, è particolarmente importante registrare correttamente la prima pesatura.
Miscelare le bevande per vitelli
L'azienda apprezza soprattutto la SOP per la miscelazione delle bevande per vitelli, che garantisce una composizione sempre costante. Poiché in azienda viene somministrata una miscela di latte intero pastorizzato e sostituto del latte, è necessario prestare particolare attenzione alla corretta miscelazione delle bevande per vitelli. Per rendere la composizione dell'a bevanda sempre identica, i dipendenti hanno a disposizione una SOP che descrive l'esatto processo di miscelazione. Per ottenere i migliori risultati possibili, per la miscelazione viene utilizzato il taxi del latte di Holm & Laue con la funzione "SmartMix".
La SOP guida l'operatore attraverso le singole fasi, in modo che i componenti vengano inseriti nell'ordine corretto e che il taxi del latte possa registrare correttamente le quantità di latte intero e acqua. Poiché un contenuto costante di sostanza secca è particolarmente importante, SmartMix calcola l’integrazione del latte intero (in questo caso: 11% di sostanza secca per il latte intero) e l'esatta composizione dei componenti per ottenere la sostanza secca desiderata del 14%.
Il contenuto di latte intero viene ulteriormente acidificato e anche l’inserimento della polvere viene accuratamente descritto con dosaggio e modo di mescolare. In questa SOP, ogni fase più piccola viene visualizzata con le icone dei tasti corrispondenti del taxi del latte. Ciò è particolarmente utile durante la formazione di nuovi dipendenti e in caso di un cambiamenti improvvisi delle mansioni. La o il dipendente dispone così di un ottimo supporto quando deve mescolare per la prima volta da sola/o la bevanda e può lavorare in modo molto più autonomo.
Compiti quotidiani nella zona dei vitelli
Nella zona dei vitelli è affissa una panoramica della stalla del sistema igloo, che mostra quali compiti devono essere svolti ogni giorno. In questo modo, ogni dipendente ha davanti agli occhi quali lavori devono essere svolti e alla fine del suo turno di lavoro può assicurarsi che non sia stato dimenticato nulla.
La rappresentazione grafica mostra anche direttamente come lasciare la stalla in modo ottimale. In questo modo, si risparmiano le ispezioni e nessuno deve più arrabbiarsi per il lavoro non svolto. Come ulteriore aiuto, è visibile il Nesting Score, soprattutto per offrire ai giovani vitelli una protezione sufficiente in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli.
Pulizia e disinfezione di un singolo igloo
Anche la pulizia e la disinfezione degli igloo avviene secondo un processo prestabilito per ridurre al minimo i rischi di infezione. Ciò include le istruzioni per l'installazione della postazione di lavoro, l'uso di detergenti adeguati, i tempi di esposizione e la pulizia con un'idropulitrice. In questa SOP si è rivelato particolarmente importante evidenziare punti importanti che vengono rapidamente dimenticati durante la pulizia.
Ad esempio, è importante assicurarsi di alzare lo sportello per lettiera durante il lavaggio, sollevare la rastrelliera del cortile e pulire l'igloo anche dal basso. Inoltre, viene spiegata la disinfezione con una descrizione dettagliata del dosaggio e dei tempi di esposizione.
Vantaggi dell'utilizzo delle SOP nell'allevamento dei vitelli
Le procedure di lavoro standardizzate possono garantire una qualità costante nell'azienda. È possibile evitare errori, in particolare nelle fasi critiche della vita, come al momento della somministrazione di colostro. Istruzioni chiare evitano malintesi tra i dipendenti e garantiscono un allevamento ottimale dei vitelli. Inoltre, ottimizzano i processi di lavoro e consentono di risparmiare tempo e risorse. I nuovi dipendenti possono essere assunti rapidamente e, grazie alla chiara documentazione delle procedure, hanno sempre a disposizione un ottimo strumento di consultazione.
Conclusione
Implementando le SOP, l'azienda è stata in grado di rendere il lavoro nella zona dei vitelli molto più efficiente. Si garantisce che i vitelli siano sempre curati in modo ottimale. Inoltre, è stato possibile aumentare significativamente l'autonomia e la fiducia in se stessi dei dipendenti.
