犊牛在寒冷季节的需求
犊牛在冬季真正需要什么？
犊牛在室外气候下生长发育得最好。这是许多奶牛场主的经验，因为室外气候意味着大量新鲜空气，因此很少导致犊牛患呼吸道疾病。但室外气候也意味着犊牛全年都暴露在正常温度下。对犊牛来说，夏天会很热，冬天会很冷。
这篇文章涉及
- 为什么犊牛对热能需求比母牛高
- 犊牛在冬季需要的能量
- 低温对犊牛健康的影响
年幼犊牛比成年母牛有更高的热量需求。这有以下几个原因：
- 它们——尤其是在出生后——拥有很少用来为身体供能和保温的脂肪储备。
- 它们体型小，导致了不利的体表面积比例。犊牛表面积比例大于母牛表面积，因此流失的热能更多。
- 出生后的头几周，前胃还未发育完善。即犊牛还不能像奶牛等那样从瘤胃中细菌的产热中受益。
- 年幼犊牛经常躺着，还没有太多的活动。因此，它们不会在肌肉中产生很多热量。如果犊牛被关在小围栏里，无法进行充分锻炼，这种影响就会被放大。
犊牛最佳环境温度在 10 至 25℃ 之间。在文献中，人们多次发现证据表明，3 周龄以下犊牛的所谓“热中性区”在 15℃ 左右。即，体温高于这个温度的犊牛不需要任何额外的能量就能维持自己的体温。正常新陈代谢活动和运动完全足以做到这一点。
低于这个温度限制，犊牛会燃烧额外的能量来维持体温。那么，这种能量就不再能用于促进生长。
然而，最严峻的是，犊牛免疫系统和抗压能力首先受到影响。温度进一步下降的情况下，还可以看到身体生长受到抑制。这意味着犊牛在“轻微”寒冷（例如5-15℃）的环境下，犊牛也容易感染疾病。
犊牛在冬季的能量需求
一头体重为 50 公斤、每天增长 400 克的犊牛每天需要摄入大约 1 公斤代乳品。然而，如果我们期望犊牛体重增长至 1,000 克，我们需要饲喂大约 1.5 公斤代乳品。这些值适用于热中性区域，例如在 20 °C（根据 LfL Gruber 表）。
除此之外，从 Michael Steele 的表 1 可以得出，体重 45-55 公斤的犊牛在温暖的夏日每天需要摄入大约 450-500 克固体乳（例如代乳品），只是为了满足它们的维持需求。如果饲喂更多的牛奶，就可以促进生长。然而，如果室外温度降至零度以下，则需要多消耗 50% 的能量来维持体温。如果把动物生长也考虑在内，大约 0°C 时的总能量需求增加了约 20-30%！
低温对犊牛健康产生影响
Sandra Godden[1] 自 2005 年开展的一项研究也为这个问题提供了有趣信息：实际上，Godden 想证明饲喂经过巴氏杀菌的全脂牛奶比饲喂代乳品 (MAT) 更具优势，她成功地做到了这一点。但如果您更仔细地看一下结果，您会注意到两个细节：
- 根据制造商的建议，用118 克/升的水制备代乳品。这意味着于全脂牛奶组相比，代乳品组供应的能量少约 25％。此外，以下两个组别的饲喂牛奶量也相对较少：当温度高于 -4℃ 时，每天 4 升，更冷时每天约 5-6 升。
- 疾病的易感性方面的差异在冬季特别明显。寒冷季节，代乳品组明显更经常生病，死亡率也明显更高。
以下是摘自 Sandra Godden，2005 年的内容，即犊牛在不同季节的发病和死亡情况
| 用代乳品饲喂（215 头犊牛） | 用全脂牛奶饲喂（223 头犊牛） | |
|---|---|---|
| 死亡率（疾病） | ||
| 全年 | 32,1 % | 12,1 % |
| 冬季 | 52,4 % | 20,4 % |
| 夏季 | 12,7 % | 4,4 % |
| 死亡率（损失） | ||
| 全年 | 11,6 % | 2,2 % |
| 冬季 | 21,0 % | 2,8 % |
| 夏季 | 2,7 % | 1,7 % |
在这方面，表 2 可解读为：在夏季，全乳犊牛相对健康（死亡率为 4.4 %），代乳品犊牛由于少了 25 % 的能量，在夏季也更容易感染疾病（死亡率 12.7%）。然而，这对夏季的死亡率没有影响（1.7％ 对 2.7％）。在冬季，增加的奶量不能同时满足两个组别更高的能量需求，而且犊牛更容易感染疾病。代乳品犊牛的日子过得特别困难，一半（52.4％）生病，八分之一（12.7％）死亡。全乳犊牛的疾病率和损失均比夏季高，但仍在可接受的范围内。